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En coulisses

La Chef Sourit

- La Chef Sourit -

Sarah-Joe Geara

« C’est par gourmandise, avoue cette pétillante brune franco-libanaise, que je suis arrivée à la cuisine. » Ce n’est pourtant pas le premier choix de Sarah-Joe Geara, ingénieur civil qui a travaillé une année dans l’isolation acoustique et vibratoire. Décidée à changer de vie, la jeune femme s’assure au préalable que son choix pour la cuisine est le bon en suivant une courte formation amateur à l’Institut Paul Bocuse, où elle enchaîne avec un master innovation et leadership culinaire dont 2 mois d’études et de travail avec des grands chefs en Finlande. Plus aucun doute et Sarah-Joe, sur les conseils de sa maman, s’inscrit au Cordon bleu, à Paris, pour un diplôme de cuisine en intensif – Sarah-Joe ne fait rien en dilettante ! Sarah-Joe multiplie diverses expériences de cuisine au Liban (ouverture de restaurant, mariage, cours de cuisine…) avant de rentrer en France fin 2019. Sur les conseils d’un chef du Cordon bleu, Christian Moine, elle postule au Ritz. Commis, sous la houlette de Nicolas Sale, depuis le 6 janvier, la jeune femme a dû regagner ses pénates mi-mars, chômage partiel. Le Ritz a fermé ses portes pour cause de pandémie. Sarah-Joe a créé son site Instagram, très engagé éco-friendly, saisonnalité des produits, anti-gaspillage, durabilité et circuits courts… Elle ronge son frein en attendant la reprise au Ritz, confiante et ambitieuse en un avenir voué à sa véritable vocation : la cuisine.

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